Menu Masakan Dari Ayam Khas Betawi

Sing~ “Ini dia si Jali-jali, lagunya enak lagunya enak merdu sekali capek sedikit tidak perduli sayang asalkan tuan asalkan tuan senang di hati painglah enak si mangga udang hei sayang disayang pohohnnya tinggi pohonnya tinggi buahnya jarang palingah enak si orang bujang sayang kemana pergi kemana pergi tiada yang melarang.” Hayo tebak lagu daerah manakah ini? Ada yang tahu, ada yang tahu? Okay mimin kasih clue lagu ini berasal dari daerah yang sekarang jadi Ibu kota Negara. Iyash! Ini adalah salah satu lagu dari daerah betawi. Selain lagu kicir-kicir yang selalu menjadi lagu andalan pementaan anak-anak. Lagu ini juga termasuk salah satu lagu yang cukup terkenal. Terus sekarang ada yang bisa menebak kenapa mimin nyanyi lagu ini? Yang pasti bukan untuk ikutan lomba nyanyi loh ya. Tapi kali ini mimin ingin share salah satu masakan dari ayam yang khas banget Betawi ini, yaitu resep sayur asem Betawi. Pasti sudah pada pernah coba makan sayur asem kan?

Resep sayur asem Betawi ini memiliki ciri khas tersendiri dari sayur asem daerah-daerah lain. Bahan utama dari sayur asem adalah melinjo, kacang tanah, kacang panjang, dan jagung. Sementara sayur asem dari Betawi menambahkan potongan nangka. Selain menambahkan potongan nangka ciri khas dari sayur asem Betawi adalah kuahnya yang keruh dan ada potongan tetelan. Bisa tetelan daging sapi atau tetelan daging ayam. Rasanya segar dan lezat loh readers. Selain rasanya yang enak cara membuatnya pun cukup mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Nyok kite liat rame-rame cara bikinye! Siapin dulu Nyok

  1. Bawang merah lokal 6 siung.
  2. Terasi satu setengah sendok kecil yang dibakar di atas api supaya aroma terasinya lebih kuat.
  3. Bawang putih 4 pcs.
  4. Kemiri sangrai ukuran 5 pcs.
  5. Air 2.5 liter
  6. Larutan Asam Jawa 20 gram.
  7. Buah melinjo 50-60 gram.
  8. Daun melinjo 20-30 gram.
  9. Daun salam 2 lembar saja.
  10. Nangka muda 150 gram.
  11. Pepaya muda 50-60 gram.
  12. Kacang tanah 45-60 gram.
  13. Jagung manis 1-2 batang.
  14. Kacang panjang 4-5 batang.
  15. Daging tetelan ayam 140-160 gram.
  16. Garam 1.5 sendok makan.
  17. Gula pasir 1.5-2 sendok makan.

Langkah-langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:

  1. Cuci semua bahan bahan sampai benar-benar bersih.
  2. Uleg bawang merah, bawang putih, terasi, dan kemiri yang sudah disangrai.
  3. Didihkan air.
  4. Turunkan mencadi api kecil dan masukan tetelan.
  5. Tambahkan bumbu sayur asem yang sudah diuleg ditambah dengan daun salam dan lengkuasnya.
  6. Masukan sayuran yang telah disiapkan.
  7. Masukan sayuran terakhir pepaya muda dan labu siam. Sambil aduk secara perlahan
  8. Masukan garam, gula pasir, dan larutan asam jawa. Tunggu sampai benar-benar mendidih.
  9. Terakhir tambahkan potongan kacang panjang dan daun

Mudah kan proses pembuatannya. Sayur asem ini memang cocok disantap dengan nasi hangat dan lauk lainnya seperti tempe dan tahu. Selain tempe dan tahu, biasanya ada juga kerupuk emping atau kerupuk biasa yang menambah kenikmatan dari sayur asem ini. Tapi untuk yang memiliki asam urat hati-hati makan buah melinjonya jangan terlalu banyak. Bisa-bisa hanya memperoleh kenikmatan sesaat tapi malah kambuh penyakitnya.

Sekian dulu share dari mimin hari ini. Bagaimana, apakah kamu tertarik untuk mencoba resep itu di dapur kesayangan kamu? Ayo, buruan coba sekarang juga. Semoga resepnya bermanfaat, jangan takut untuk mencoba ya. Happy cookinghttps://review.bukalapak.com/food/cicipi-segarnya-sayur-asem-betawi-yang-bikin-ketagihan-ini-11043

Gambar dari BukaReview – Bukalapak

 

Be Sociable, Share!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *