Ternyata Resep Sayur Enak Ini Punya Peran Dalam Tradisi Jawa Loh

Mimin yakin yang membaca tulisan ini pernah mencoba sayur khas Indonesia. Indonesia punya banyak sekali jenis sayur berkuah seperti sop, sayur kacang, sayur lodeh, sayur asem dan sayur-sayur yang lainnya. Tapi, dari sayur-sayur itu, ada loh salah satu sayur yang erat kaitannya denga tradisi Jawa. Seperti yang sudah umum diketahui oleh masyarakat bahwa masyarakat Jawa adalah masyarakat yang kental akan budayanya. Bukan hanya pada tradisi berpakaian dan bertutur katanya saja, sebagian lainnya mewariskan kebudayaan-kebudayaannya pada berbagai jenis makanan. Hal yang khas dari bumbu sayur lodeh ini adalah adanya santan, atau kata orang bule mah coconut milk xixixi. Rasanya juga sangat khas karena terdiri dari sayur-sayuran lokal Indonesia juga menggunakan rempah-rempah khas Indonesia. Jika biasanya sayur identik dengan rasa yang gurih dan hangat. Berbeda dengan sayur yang satu ini, rasanya gurih ditambah dengan rasa sedikit pedas dari cabai khas Indonesia. Selain rasanya yang khas, rupanya masyarakat Jawa sendiri menganggap sayur ini sebagai bagian dari kegiatan ceremonial yang penting loh.

Seperti yang sudah mimin sebut sebelumnya, kalau masyarakat Jawa dikenal dengan adat dan budayanya yang kental, khususnya masyarakat Jawa Kejawen. Hubungannya dengan sayur lodeh adalah resep sayur enak yang satu ini adalah salah satu sajian wajib pada perayaan, khususnya acara tolak bala. Wah, hebat ya, sayur yang biasanya dimakan berdampingan dengan gorengan-gorengan dan nasi hangat ini punya makna yang lebih dalam rupanya. Oke gengs, sekarang udah pada laper kan membaca cuap-cuap mimin. Karena sudah berbusa-busa membahas sayur lodeh, mimin kasih deh cara membuat sayur lodeh. Oke, kita mulai dari bahan-bahannya. Khusus untuk resep ini, mimin ingin membuat lodeh manisa kacang panjang.

Bahan-bahan sayuran:

  • Manisa 2 buah
  • Terong ungu 2 buah
  • Kacang panjang 5 buah
  • Tahu putih berukuran sedang 2 buah
  • Tempe ½ papan

Bumbu dan rempah sayur lodeh:

  • Bawang merah yang diiris tipis 5 siung
  • Bawang putih yang diiris tipis 5 siung
  • Cabai rawit 10 buah (bisa disesuaikan dengan selera)
  • Lengkuas yang digeprek 3 cm
  • Daun salam 2 lembar
  • Santan kental 75 ml (jika menggunakan santan instan kira-kira 1 bungkus)
  • Garam 1 sdt
  • Gula 2 sdt
  • Penyedap rasa ½ sdm

Langkah-langkah pembuatannya:

  1. Bersihkan semua bahan-bahan dan bumbu yang akan digunakan.
  2. Potong-potong manisa, terong ungu, tempe, kacang panjang, dan tahu berbentuk dadu atau memanjang.
  3. Panaskan minyak goreng untuk menumis bawang merah dan bawang putih.
  4. Tambahkan cabai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya menjadi harum.
  5. Masukkan tahu dan tempe yang sudah diiris-iris.
  6. Tambahkan air 1500 ml atau sesuaikan dengan selera.
  7. Tunggu hingga mendidih dan masukkan kacang panjang dan manisa.
  8. Tambahkan santan, kemudian aduk (jangan samapai) santannya pecah hingga santannya ikut mendidih.
  9. Tambahkan bumbu-bumbu penyedap seperti garam, gula, dan penyedap, dan aduk hingga matang.
  10. Sayur lodeh manisa kacang panjang siap dihidangkan.

Mudah kan untuk membuat sayur lodeh manisa kacang panjang ini? Selain bahan-bahan yang tersedia di warung-warung atau penjual sayur, harga sayuran dan bahan yang digunakan pun tidak terlalu mahal. Selain itu, sayur ini juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh karena menggunakan bahan-bahan nabati. Tapi, peringatan, untuk yang punya kolesterol. jangan kebanyakan ya makan sayur lodehnya. Mentang-mentang enak, lupa diri sampai naik kolesterolnya kan bahaya. Oke, sekian dulu deh gaes sharing mimin di posting-an kali ini. Sampai jumpa di posting-an unik dan menarik selanjutnya. Happy cooking.

https://review.bukalapak.com/food/review-bumbu-sayur-lodeh-bamboe-vs-bumbu-sayur-lodeh-racik-72963

Gambar oleh Resep Masakan

Be Sociable, Share!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *